也许一份美食有可能是对家的思念,让我带你一起回家,饺子!

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· 主料 ·

饺子皮 | 800g

· 辅料 ·

香干 | 300g

面筋 | 120g

绿豆芽 | 250g

香菜 | 100g

红色粉皮 | 2张

芝麻酱 | 4勺

香油 | 3勺

玫瑰腐乳 | 1块

白腐乳 | 6块

虾油 | 1小勺

盐 | 少许

· 做法 ·

1.香干、面筋、绿豆芽、香菜、红色粉皮,将香干、面筋、红色粉皮、香菜分别切成碎末,放在馅料盆里备用。

2.绿豆芽清洗干净后,摘去头和尾,切成碎末,放入少许的盐,用双手把绿豆芽攥成一个团,用力挤出其水分,然后放1小勺的香油搅拌均匀。

3.放入1块玫瑰腐乳、6块白腐乳、4勺芝麻酱、3勺香油、1小勺虾油,盐少许 。

4.用筷子将其搅拌均匀,使其成为糊状 。

5.将调好的料放在素饺子的馅里,用筷子朝一个方向搅匀,馅料调好了备用。

6. 和面时水要分次分量往里加,先把它合成絮状,然后再把面和光滑,盖上锅盖或者保鲜膜静置30分钟。拿出面团再把它们揉匀,取一块小块面团(其它的放回盆里保存),把它用双手搓成长条,再揪成小圆剂子。

7. 擀成饺子皮。

8. 往饺子皮上放适量的饺子馅。

9. 先将饺子皮对折,中间捏紧,然后用双手的拇指和食指将饺子皮的边向中间轻轻挤压。

10. 包好的饺子

11. 锅里放大量的水,水开后将饺子推入锅里,煮饺子时朝一个方向搅动,期间水开后往里倒入一小碗的凉水,这样重复2次即可用笊篱捞出来,控一下水份,然后装盘食用。


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